Пицца из дрожжевого теста — классический рецепт — Кулинарные рецепты любящей жены

1 Янв

Пицца из дрожжевого теста — классический рецепт — Кулинарные рецепты любящей жены

Пицца из дрожжевого теста — классический рецепт

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условияхЕще до моего отъезда в роддом я решила напоследок порадовать мужа и приготовить ему его любимую пиццу. До этого тесто для пиццы я делала исключительно на твороге или на кефире. а муж все время просил тоненькую, как в пиццерии.

Рецептом теста со мной поделился мой товарищ, который сейчас работает в Штатах в пиццерии помощником шеф-повара. Домашний вариант отличался от пиццерийного лишь тем, что я не пожалела начинки, добавив всего от души.

Я не предупредила Сергея о том, что его ждет на ужин после работы, и пицца стала для него настоящим сюрпризом. К слову, пицца получилась такой, словно я заказала ее в пиццерии, и муж долго не мог поверить, что она может получиться такой вкусной в домашних условиях.

Ингредиенты теста для двух-трех пицц :

  1. Вода теплая 3/4 ст.
  2. Теплое молоко ½ ст.
  3. Соль щепотка
  4. Сливочное масло размягченное 50 гр.
  5. Дрожжи сухие 1 пачка
  6. Яйцо 1 шт.
  7. Мука 500 гр.
  • Майонез
  • Кетчуп
  • Огурцы маринованные 3 шт.
  • Ветчина 200 гр.
  • Сыр твердый 150-200 гр.
  1. Яйцо растереть с размягченным сливочным маслом.Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях
  2. В полученную массу добавить дрожжи, муку и соль, все тщательно перемешать.
  3. Понемногу добавить теплое молоко и воду, вымешивая тесто.
  4. Тесто выложить на присыпанный мукой стол и вымесить до однородного состояния. При необходимости добавить еще немного муки.
  5. Готовое тесто выложить в миску, накрыть полотенцем и поставить на пару часов в теплое место, чтобы оно поднялось.

Для начинки все ингредиенты мелко порезать, сыр натереть на терке.

Тесто разделить на 2-3 части, раскатать в круг и уложить на смазанный маслом противень.
Тесто смазать кетчупом, уложить начинку, полить небольшим количеством майонеза и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.

Недавно подруга поделилась рецептом пиццы «как в пиццерии», может кому пригодится. Я осталась больше чем довольна. В 250 г. муки сделать углубление, влить туда, предварительно размешав, 3ст. ложки теплой воды + щепотка сахара+1 пачка сухих дрожжей(или 20 г. сырых). Немного перемешать (типа опары) и оставить на 15 мин. в теплое место. Затем добавить 125 мл. воды, 1ч. ложку соли, 2 ст. ложки раст. масла, замесить тесто, с добавлением муки и поставить в теплое место на 45 мин. Затем раскатать (если тонко, то будет с хрустом), начинку мне категорически сказали делать без яиц, майонеза и огурцов: кетчуп, колбаса, помидоры, побольше сыра(можно немного грибов). Получилось просто супер. (Но вторую я все таки сделала с добавлением майонеза и яйца и тоже вкусно)

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условияхНаталья .

Янина, главное тесто тонко раскатать. Получается она на самом деле очень тоненькая.
lena, пачка сухих дрожжей это 10 грамм.

Нямка. ) Ни разу не пробовала пиццу с огурцами 🙁

Обязательно попробую приготовить тесто по Вашему рецепту, люблю порадовать друзей чем-нибудь вкусненьким, особенно пиццей, но раньше всегда покупала либо готовое тесто, либо основу для пиццы (она кстати довольно тонкая), но своё ведь всегда вкуснее 😉

В пиццериях всегда добавляют в тесто дрожжи, но пицца всё-равно получается тонкой. Есть ещё один момент, который не описан в рецепте. Просле раскатки, пласт теста слегка прокалывают вилкой, чтобы при выпечке не было вздутий.
Пиццу можно делать с чем угодно. К примеру та же «Гавайская», где есть и ветчина, и ананасы. Но в моей семье предпочитают с тунцом, по-моему это самая вкусная. Хотя как говорится в пословице — Вкус вкусу не указчик, кто любит арбуз, а кто свиной хрящик.

Очень хороший рецепт, буквально сегодня готовила. Получается всё быстро.

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условияхЛев .

Очень хороший рецепт! Рискнул приготовить дома, очень понравилось жене!

Наталья, я правильно поняла, что тесто делится на 3 части, и собственно основа для пиццы делается из одной из этих трех частей? а остальное тесто куда? можно ли его заморозить? дурацкий, наверное, вопрос, но я пока дела с тестом практически не имела, боюсь его 🙂

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условияхНаталья .

Елена_К, у меня тесто не залеживается, я сразу делаю две-три пиццы и они вмиг улетают. А вообще дрожжевое тесто замораживать не рекомендуется, хотя для пиццы совсем не обязательно, чтобы оно поднималось, значит для пиццы можно и заморозить.

Пиццу приготовила! Раскатала 1/2 получившегося теста толщиной где-то 3 мм, получился огромный блин, еле уместился на противне, но потом сделала бортики и блин стал поменьше 🙂 Сделала напополам: с ветчиной и огурчиками, как у Вас, и с тунцом и оливками. Получилось просто СУПЕР! Тоненькая (хотя немного и поднялась), хрустящая, даже муж, не особенный фанат пиццы, оценил. ) Спасибо, Наташа, большое! Первый опыт общения с дрожжевым тестом оказался удачным!
Оставшееся тесто поделила напополам, тоже раскатала, завернула в пищевую пленку и заморозила. Не знаю, что из этого получится, но в инете полазила, вроде все так замораживают и довольны. Проверю 🙂

Очень вкусное тесто и действительно тонкое получается. Я уже много лет готовлю пиццу по этому рецепту! Только я тесто не раскатываю, а «растягиваю» руками. Очень часто готовлю пиццу на заказ для друзей.

Девочки! Самый главный СЕКРЕТ пиццы из дрожжевого теста такой:
раскатывайте тесто, потом смазываете его майонезом+кетчуп, потом ОБИЛЬНО засыпаете тертым СЫРОМ, только потом выкладываете начинку, можно сверху еще «припудрить» сыром! При таком раскладе тесто НИКОГДА не поднимается, остается такой толщины, как вы его раскатали! Приятного аппетита.

А я что-то очень сомневаюсь, что в пиццериях делают тесто на дрожжах. Во всяком случае я никогда не слышала просьбу подождать пару часов пока тесто подойтет…

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условияхНаталья .

Алина, приятно, что вы получили новые знания (в плане пиццы из дрожжевого теста в пиццерии)! А пару часиков ждать абсолютно не обязательно — тесто готовят заранее, а только по заказу «клиента» раскатывают и укладывают начинку. Кстати, ингредиенты для начинки тоже заранее нарезают. А если бы и тесто при вас делали, и начинку, то вы бы ждали более двух часов.

Сделала все по рецепту — с точностью до грамма и минуты.
Получился коржик….
Тверденький….
Гвоздики забивать можно…:(

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условияхвиктор .

Если получилось устройство для забивания гвоздей-наверное проспали с временем выпечки и температурой. Тесту толщиной в 1. 1,5см больше 15 минут не надо и 180град. не больше. А может не вложили чего?
А в общем рецепт хороший. Попробуйте добавить гр.50 маргарина. Яйцо я не ложу.
Все остальное традиционно.

Наталья, спасибо огромное. Недавно готовила по вашему рецепту пиццу,всё получилось отлично.Теперь для приготовления пиццы буду пользоваться только вашим рецептом, ещё раз спаибо.

Женушка порадовала меня сегодня этой пиццей. Отличная пицца должен признаться. Мы назвали ее «итальянской» и будем в будущем обязательно готовить ее чередуя с нашей «деревенской». Спасибо автору Наталье.

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условияхНаталья .

Евгений, спасибо за отзыв

Наталья вы умница. Какой хороший рецепт теста для пиццы. Теперь буду только по вашему рецепту делать,всякие перепробовала,но этот рецепт…Сделала 2 пиццы (у меня спец.форма для пиццы,большая).думала дочери оставлю попробовать…практически с мужем всё съели…Надо дочери рецепт дать,пусть сама печёт.
УДАЧИ ВАМ.

Прочитала комментарий Ольги Александровны (твёрдый коржик…забивать гвозди…)и удивилась.Пицца по этому рецепту получилась очень мягкая,не хрустящая.Тонкий корж 5миллиметров толщиной пекла при t200градусов 10 минут.

Наташа, мы любим пиццу с фаршем,я его чуть-чуть тушу с обжареным луком. Вы как делаете,скажите пожалуйста?

Популярные рецепты

  • Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях Торт на сковороде со сгущенкой Этот восхитительно вкусный и нежный торт приготовлен со сгущенкой и…
  • Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях Простой рецепт хрустящего… Печенье хворост, безусловно, хорошо знакомо всем еще с детства. Помню,…
  • Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях Тесто для пиццы на кефире –… Я очень люблю готовить пиццу. Как правило, делаю ее тогда,…
  • Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях Шоколадная глазурь из какао на… Самый простой, на мой взгляд, способ украсить любой торт –…
  • Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях Печенье в специальной сковороде… Рецепт печенья в специальной сковороде «Как в детстве» от Евгении…

Популярные продукты

Готовим к праздникам

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях

  • Новогодние рецепты 2017 (577)
  • Пасхальные рецепты (393)
  • Праздничные рецепты (753)
  • Рецепты блинов на Масленицу (103)
  • Рецепты для Рождества (489)
  • Рецепты ко Дню Св. Валентина (362)

Что приготовить из.

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях

  • Блюда из молока (5)
  • Блюда из мяса (290)
  • Блюда из птицы (254)
  • Блюда из рыбы (186)
  • Блюда из субпродуктов (77)
  • Овощные блюда (335)
  • Паста и макароны (28)
  • Рецепты из творога (51)
  • Блюда из круп (38)

Готовим в.

Повседневные блюда

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях

  • Бутерброды (54)
  • Вареники (23)
  • Выпечка (167)
  • Гарниры (125)
  • Горячее (288)
  • Горячие закуски (385)
  • Горячие супы (177)
  • Десерты (165)
  • Закуски (197)
  • Каши (12)
  • Коктейли (14)
  • Напитки (38)
  • Печенье (98)
  • Пироги (82)
  • Пирожки (38)
  • Простые рецепты (1 610)
  • Рецепты салатов (475)
  • Соусы (52)
  • Сытные блюда (357)
  • Холодные закуски (476)
  • Холодные супы (27)

Рецепты по случаю

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях

  • Блюда для детей (304)
  • Для кормящих мам (82)
  • Для фуршета (81)
  • Закуски к пиву (182)
  • К чаю (690)
  • На пикник (288)
  • На скорую руку (872)
  • Низкокалорийные рецепты (139)
  • Постные блюда (438)
  • Рецепты для экономной хозяйки (104)
  • Рецепты на завтрак (422)
  • Рецепты на ужин (1 190)

Кухни народов мира

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях

  • Блины (163)
  • В стиле фьюжн (3)
  • Варенье (71)
  • Видеорецепты (1)
  • Десерты из фруктов и ягод (40)
  • Другие десерты без выпечки (25)
  • Желе и пудинги и муссы (39)
  • Заготовки на зиму (235)
  • Запеканки (48)
  • Конкурс (279)
  • Консервации (128)
  • Крем (11)
  • Кулинарные сайты (4)
  • Мороженое (11)
  • На заметку домохозяйке (10)
  • Новогоднее меню 2017 (9)
  • Оригинальные рецепты (1 397)
  • Острые блюда (84)
  • Оформление блюд (28)
  • Пирожные (25)
  • Пицца (19)
  • Подборки рецептов (5)
  • Праздничное меню (21)
  • Прочее (33)
  • Рецепты без фотографии (5)
  • рецепты здорового питания (46)
  • Рецепты от шеф-повара (1)
  • Рецепты по заявкам (17)
  • Рецепты читателей (393)
  • Сладкие пироги (163)
  • Сладкие рулеты (15)
  • Соленья (19)
  • Тесто (21)
  • Техника на кухне (1)
  • Торты (177)

Как сделать дрожжевую пиццу в домашних условиях

Рада приветствовать вас на моем кулинарном блоге! Меня зовут Наталья.

Думаю, раз вы здесь, то нас объединяет любовь к кулинарии, у которой уж точно нет границ. Я каждый день стараюсь радовать своих читателей новыми рецептами, повседневными или праздничными, от простых до оригинальных, от удачных и универсальных до весьма специфических. Сейчас это более 3 000 рецептов салатов, супов, гарниров, закусок, десертов, выпечки, а особое место уделено национальной кухне.

Посетители

отadmin